Recettes de Salades Toutes les Recettes de Salades Faciles

Recevez immédiatement 134 pages de recettes de salades composées, légères, faciles et équilibrées.

Comment faire une vraie salade César

Nos secrets pour réussir une "vraie" salade César en 4 étapes faciles. Délicieuse et rapide à réaliser!

1. Préparer les croûtons à l'ail

Couper 4 tranches de pain en cubes (vous devriez en obtenir 4 t/1 L) et les étaler sur une plaque de cuisson. Dans une casserole, faire fondre 1/3 t (80 ml) de beurre non salé. Ajouter 2 gousses d'ail entières, légèrement écrasées, et cuire à feu moyen de 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le beurre ait fondu et soit odorant et que l'ail commence à dorer. Retirer la casserole du feu et jeter les gousses d'ail. Arroser les cubes de pain du beurre à l'ail et remuer pour bien les enrober. Étaler les cubes de pain sur la plaque et les parsemer de 1/2 c. à thé (2 ml) de sel. Cuire au centre du four préchauffé à 350°F (180°C) de 15 à 17 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés. Laisser refroidir complètement.

2. Faire revenir les lardons

Dans un poêlon, cuire à feu moyen 2 1/2 oz (75 g) de pancetta (ou de bacon) coupée en gros dés de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Laisser égoutter dans une assiette tapissée d'essuie-tout.

3. Préparer la sauce à salade

Dans une tasse à mesurer, mélanger 1/4 t (60 ml) chacun d'huile de canola et d'huile d'olive. Réserver. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger 6 filets d'anchois, 4 gousses d'ail, 1 jaune d'oeuf, 2 c. à tab (30 ml) de jus de citron, 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon, 1 c. à thé (5 ml) de zeste de citron râpé, 1/2 c. à thé (2 ml) de sauce Worcestershire, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel de mer et 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin jusqu'à ce que la préparation soit lisse. Sans arrêter l'appareil, ajouter petit à petit le mélange d'huiles réservé en un mince filet jusqu'à ce que la sauce soit homogène. Ajouter 1 oz (30 g) de parmesan râpé et mélanger.

4. Assembler la salade

Couper 1 laitue romaine en quatre sur la longueur, puis la trancher sur la largeur en lanières. Mettre la laitue dans un grand bol, ajouter 1/3 t (80 ml) de la sauce et mélanger pour bien l'enrober (ajouter de la sauce, au besoin, 1 c. à thé/5 ml à la fois). Ajouter 1/4 t (60 ml) de parmesan râpé et bien mélanger (ajouter plus de parmesan, si désiré). Saler et poivrer. Ajouter les croûtons et les lardons et bien mélanger. Servir aussitôt. Donne 4 à 6 portions.

Pour en faire un repas complet

Voici des idées pour jazzer notre salade!

On y ajoute: des oeufs durs, du poulet cuit, des crevettes ou du saumon grillé.
On en fait un sandwich: en la mettant dans une tortilla ou un pita.
On troque la laitue pour: des pâtes ou du riz froids.