Recette salade de pommes de terres aux moules
Difficulté : facileTemps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 à 30 minutes
Description :
Voici, à travers cette délicieuse salade, une façon originale de consommer les moules. Celles-ci se prêtent à merveille à cette préparation culinaire, nous transportant, le temps d’un repas, au bord de la mer.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 Kg de pommes de terre à chair ferme
200g de céleri rave
1 Kg de moules
50 ml de vin blanc
Persil
Préparation :
Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites cuire les pommes de terre.
Grattez et lavez les moules.
Dans une marmite*, mettez les oignons émincés, le vin blanc, le céleri rave coupé en cube et plongez les moules. Laissez cuire 6 à 7 minutes à couvert. Secouez la marmite de temps en temps pour uniformiser la cuisson.
Retirez les moules du feu. Égouttez-les et ne gardez que les moules ouvertes. Sortez les moules de leurs coquilles et les réserver avec une partie du jus de cuisson.
Une fois les pommes de terre cuites (vérifiez leur cuisson à l’aide d’un couteau pointu), pelez-les et coupez-les en grosses rondelles.
Mettre les moules et les pommes de terre dans un saladier, avec un peu de jus de cuisson des moules. Ajoutez pour finir du persil sur le dessus du plat.
*à savoir : les moules doublent de volume au cours de la cuisson. Adaptez la taille de votre marmite.