recettes salades avocat asperge

Difficulté : facile
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de préparation : 20 minutes

Description :
Une salade originale à base d’avocats et d’asperges. De belles couleurs qui réchauffent le cœur, du croquant avec le pain grillé, bref, tout ce qui fait d’une simple assiette une belle et délicieuse assiette.

Ingrédients pour 6 personnes:
6 tranches de pain coupé grillé
3 avocats bien mûrs
Jus d’1 citron
3 tomates
3 œufs
1 boîte d'asperges
3 c à soupe de vinaigrette
1 c à soupe de whisky
1 cuillère à soupe de ketchup et 1 cuillère à soupe de mayonnaise

Préparation :
Faites cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau bouillante afin d’obtenir des œufs durs.
Pendant ce temps, pelez les avocats puis retirez le noyau central. Les couper en fines tranches puis arrosez avec le jus de citron pour ne pas qu’ils noircissent.
Lavez les tomates, séchez-les, puis coupez-les en fin quartiers. Assaisonnez à votre convenance.
Ecalez les œufs et coupez-les en tranches ou en quartiers.
Egouttez les asperges.
Préparez votre sauce américaine : mélangez la mayonnaise avec le ketchup. Rajoutez le whisky.
Coupez 6 tranches de pain et le griller.
Dans vos assiettes, alternez un morceau d’avocat, de tomate, d’asperge. Recommencez. Agrémentez avec les œufs durs coupés. Placez vos tranches de pain sur le côté de l’assiette.
La sauce peut se présenter dans l’assiette ou dans un bol à part.