Salade composée aux moules et à la tomate

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes


 

Description :

Une salade composée aux moule et aux tomates simple à préparer et aussi délicieuse à savourer, il fallait vraiment que l’on vous présente la recette. Découvrez en détail la recette pour la réaliser rapidement aux beaux jours ou n’importe quand durant l’année pour combler vos convives.

Ingrédients (4 personnes):

1 litre de moules e Bouchot

1 salade Batavia

1 tomate

1 oignon

10 cl de crème fraiche

1 citron

10 baies roses

Sel, poivre, ciboulette

Gratter et laver les moules à grande eau avant de les faire revenir dans une marmitte avec le jus du citron, 10 cl d'eau, un peu de sel et du poivre.

Faire cuire les moules de Bouchot à feu vif, remuer de temps en temps et retirer les moules au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent.

Les égoutter et les décoquiller. Passer le jus de cuisson au chinois et le faire réduire de moitié. Réserver.

Laver, essorer et éplucher la salade. Peler et émincer l'oignon.

Laver et couper en dés d'un peu plus d'un centimètre de coté la tomate.

Mélanger le jus des moules avec la crème fraîche.

Saler et poivrer.

Répartir les feuilles de salade sur chaque assiette avec les moules, les dés de tomates et l'oignon émincé.

Verser un peu de sauce sur la salade et parsemer de quelques brins de ciboulette ciselés et de baies roses écrasées.