Recette salade poulet
Difficulté : facileTemps de cuisson : 7 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Description : Une recette simple à réaliser, légère et acidulé. De quoi plaire. Le mélange avocat et pamplemousse n’est plus à prouver, et la touche de concombre apporte son originalité.
Ingrédients, pour 4 personnes :
Le jus de 3 citrons verts
1 kg d'aiguillettes de poulet
1 concombre
2 avocats bien mûrs
8 pamplemousses
8 cuillères à soupe d'huile d'olive
Le jus d'un citron frais
1 cuillère à soupe de moutarde
Sel, poivre
Préparation :
Faites mariner les aiguillettes de poulet dans un plat creux avec le jus des citrons verts et la moitié de l’huile d’olive. Laissez mariner pendant 30 min.
Epluchez le concombre et taillez-le en cubes.
Pelez les avocats, retirez les noyaux et taillez la chair en cubes. Faites de même avec les pamplemousses.
Dans un saladier, mélangez le reste d’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre.
Ajoutez le pamplemousse, l’avocat et le concombre. Mélangez délicatement et réservez au frais.
Egouttez les aiguillettes de poulet et faites les cuire pendant 7 min à feu doux.
Disposez la salade dans les assiettes et déposez dessus les aiguillettes de poulet chaudes et le mélange de pamplemousse/avocat/concombre. Servez immédiatement.